Komáromi cukrász az Országtorta döntőjében

A dél-komáromi cukrász, Sztaracsek Ádám tortája ismét bekerült a legjobb öt közé, így 2021-ben is versenyezhet a Magyarország Tortája címért. A fiatal cukrász édes alkotásai már öt alkalommal jutottak be az Országtorta-verseny döntőjébe. A legnagyobb sikert 2018-ban könyvelhette el, amikor az ő tortája, a Komáromi kisleány nyerte el a jelentős szakmai elismerést.

Az augusztus 20-i államalapító Szent István ünnepe, Magyarország szimbolikus születésnapja alkalmából tartandó nemzeti ünnep alkalmából idén a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete jubileumi, tizenötödik alkalommal hirdette meg a „Magyarország Tortája” versenyt.

A pályázatra harminchárom, anonim, cukrászati remekmű érkezett, melyek közül a neves szakmai zsűri ötöt juttatott a döntőbe. Ezek egyike a komáromi Jánoska Cukrászda mesterének, Sztaracsek Ádámnak az Arany Ribiszke fantázia névre hallgató tortája lett (nyitóképen), melyben az „arany ribiszke “savanykás ízét tökéletesen kiegyenlíti a karamelizált cukorral ízesített fehér csokoládé, valamint a vajkrém és a tészta közé bújtatott roppanós mogyorós-mandulás réteg.

A verseny második fordulójában a zsűri tagjai újra kóstolják a finomságokat és javaslatot tesznek a receptúra esetleges módosítására. A döntőben a tortákat az Ipartestület bemutató műhelyében, élőben kell elkészíteni a versenyzőknek, ahol a zsűri komoly szakmai kritériumok és meghatározott jellemzők figyelembevétele után pontozással választják meg a győztest.

Idén az Ipartestület meghirdette a „Magyarország Tortája” verseny alkategóriájaként az „Egy a Természettel” versenyt is, melynek győztese lesz a Vadászati és Természeti Világkiállítás Magyarország 2021. hivatalos tortája.

Sztaracsek Ádám ebben a kategóriában is sikeresen vette az akadályokat, hiszen a Hunyadi huszár históriája fantázianévre keresztelt különleges, vörösborban főzött áfonyazselés-gesztenyés-török mogyorós tortája bejutott a döntőbe.

A Magyarország Tortája versenyben érdekesség, hogy idén az eper, a szeder, a mák és a kávé több versenyzőnél is favorit volt, több torta alapízeit ezek képviselték. A magyar gasztronómia jellegzetes alapanyaga, a tejföl több versenytortában szerepet kapott idén. Megjelentek olyan izgalmas zöldségek is, mint a rebarbara, a cékla vagy a paprika.

Mindkét verseny győztesét augusztus elején ismerheti meg a nagyközönség, és az augusztus 20-i ünnepségeken kóstolhatja meg először. Ezt követően az ország számos cukrászdája árusítja majd.

(komaromonline.sk, képek FB)